Prosciutto di Parma aneb Jak chutná parmská šunka

Malá reportáž z naší exkurze do výrobny proslulé parmské šunky, kterou jsme absolvovali 9. května 2014.sunka-01

sunka-02

Navštívili jsme výrobnu společnosti Cav. Ilari Alberto ve městě Langhirano poblíž Parmy, které je střediskem výroby této pochoutky. Společnost není velká, zaměstnává pouhé čtyři pracovníky.

sunka-03

Vjezd do areálu střeží dvě sochy patrona firmy – čínského mudrce Čun Če.

sunka-04

Různě pomalovaní umělohmotní čuníci jsou tu k vidění všude. Všimněte si zlaté kýty tohoto exempláře.

sunka-05

I tady je jeden vepřík, popsaný nějakou (zřejmě váženou) návštěvou.

sunka-06

Tento sympatický pán nám podal odborný výklad. Podrobnosti najdete v galerii.

sunka-07

Šunky, šunky, šunky…

sunka-08

Firma vyrábí i salámy výborné chuti.

sunka-09

Větší dodávky se rozvážejí náklaďáky, ty malé na tomto vozítku.

sunka-10

V tomhle ferrari se šunka nevozí. Není-li zde jen vystaveno z reklamních důvodů, vozí se v něm majitel firmy.

sunka-11

Prohlídka výroby skončila a byli jsme pozváni na ochutnávku.

sunka-12

Na prkénku ve tvaru šunky jsme dostali po dvou žemlích s plátky šunky, něco parmazánu a spumante. Firma nás nějak divně spočítala, takže zbylo a někteří (jako třeba já) si šli přidat, a to jídlo i pití. Jedinou vadou bylo, že to kýtovité prkénko jsme museli vrátit. Ale co bychom s ním vlastně doma dělali, že?

sunka-13

Na závěr jsme byli pozváni do podnikové prodejny, kde jsme zvýšili obrat firmy. Šunka, kterou jsme zakoupili, byla v celku, ale náš spřátelený řezník nám ji v Praze řádně nakrájel. Podělili jsme celou rodinu.

Komentáre

Pri komentovaní vás prosíme o dodržiavanie elementárnych zásad slušnosti.
Pokiaľ neviete, aké to sú, asi vám niet pomoci, ale predsa len - skúste pozrieť do záveru tohto článku.

TlusŤjochweb | 22. 5. 2014 Št 16:10 |   [1]

Jasně, lepší zlatá kýta, než zlaté rouno.

reagovať

Jago | 22. 5. 2014 Št 16:37 |   [2]

[1] Kýta nosí zlato. :-)

reagovať

Wicky | 22. 5. 2014 Št 18:03 |   [3]

N to jsou mňamky! :-D… a ta nádherná chutná galerie! Parádní šunková přehlídka… no a teď tu slintám… jdu hledat ňáký maso… do lednice. ;-)

reagovať

Karel | 22. 5. 2014 Št 19:04 |   [4]

Nádhera… :-D
Ale kilo a půl masa za 22,– éček.....
I když mají velký odpad, z celýho prasete uříznou jen 2 kýty..... ;-)
Asi by to chtělo vykřížit prase s pavoukem, takových 8 kýt..... 8-)

reagovať

Karel | 22. 5. 2014 Št 19:07 |   [5]

No jo, tak se dělá turistický byznys..... Trocha pohoštění a turisti kupují… Kluci Italští šikovní..... 8-)

reagovať

Jago | 22. 5. 2014 Št 19:30 |   [6]

[4] Dvě kýty jdou na šunku, zbytek prasete se zpracuje normálně v řeznictvích a uzenářstvích. Řekl bych, že to, co jsme koupili, byla ani ne čtvrtka kýty.
Cena je pro našince trochu vyšší, ale když si vezmeš, že 22 EUR dáš v italské hospodě za sedm až osm piv (třetinek) a dvě deci vína k obědu stojí kolem 4 EUR…

reagovať

Jago | 22. 5. 2014 Št 19:43 |   [7]

[4] Ještě k těm cenám: Podívej se, co stojí uzeniny v modenské tržnici. Kolem 20 EUR za kilo. ;-)

reagovať

Wicky | 22. 5. 2014 Št 20:21 |   [8]

Úžasný obrázek… jako v pohádce: Prasátko, prostři se! :-D

reagovať

Jago | 22. 5. 2014 Št 20:25 |   [9]

[8] Je to to čuně v galerii, ale z druhé strany. :-) Všechno má svůj rub a líc.

reagovať

Wicky | 22. 5. 2014 Št 20:51 |   [10]

[9] Já vím, poznala jsem to… ho. :-)

reagovať

Karel | 22. 5. 2014 Št 21:06 |   [11]

[6] Pivo nepiju. Ale je fakt, že když chceš kvalitní potraviny, něco to stojí… Problém vidím v kurzu koruny/euro. Myslím, že by to mělo být někde okolo 15,– Kč/€. A ne tak, jak si Centrální banka přeje..... :-/

reagovať

Jago | 22. 5. 2014 Št 21:39 |   [12]

[11] Ne tak docela, závisí to na kupní síle (úrovni příjmů), úrovni cen a obsahu spotřebního koše (jak se na něm podílejí potraviny, bydlení a další druhy výdajů). Na Slovensku euro mají, tak jsem zvědavý, co na to naši slovenští kamarádi.

reagovať

kety | 22. 5. 2014 Št 23:42 |   [13]

Cítím tu úžasnou vůni až sem! :-)

reagovať

Wicky | 23. 5. 2014 Pia 7:40 |   [14]

Právě jím chleba a koukám na tu úúúúžasňáckou šunku!! :-D
Poté bych si prosila ranní vynikající kávičku! ;-)

reagovať

Jago | 23. 5. 2014 Pia 7:46 |   [15]

[14] Po dobu lojzovy nepřítomnosti je provoz kavárny bohužel poněkud omezen. Káva se bude podávat v pondělí minutu po půlnoci.

reagovať

Karel | 23. 5. 2014 Pia 8:22 |   [16]

[12] To máš pravdu, ale právě proto si myslím, že 27,50 Kč/€ je moc. Vnímám tu snahu udržet inflaci za každou cenu (i uměle zvyšovaného kurzu), jako pomalou a tichou devalvaci měny. Taková pomalá měnová reforma..... :-(

reagovať

Wicky | 23. 5. 2014 Pia 13:56 |   [17]

[15] „Káva se bude podávat v pondělí minutu po půlnoci…“..... to se budu válet na …za hranicemi českých dnů, v tu dobu už asi v pelechu a na kafe pravé italské půjdu tedy jinam. ;-P

reagovať

Jago | 23. 5. 2014 Pia 14:01 |   [18]

[17] Neboj, však zbude. Jedeš hledat lojza? :-)

reagovať

Wicky | 23. 5. 2014 Pia 14:13 |   [19]

[18] :-D Začnu v teplých krajích… ale mám na plánu kopce… respektive sopky, tak nevím nevím, tady se říkalo, že do výšek se moc nehrne. No a pak při té příležitosti oblezu všechny kafárny… třeba budu mít to štěstí. :-)

reagovať

Oby | 23. 5. 2014 Pia 14:20 |   [20]

[7] Tady jsem potkala něco podobného za 20 dolarů kilo (1 eur = 1,48 cad). Ale už to bylo nakrájené, v menším pakování a nejspíš nějaká místní náhražka – žádná italská specialita z parmské udírny. ;-)

reagovať

Oby | 23. 5. 2014 Pia 14:24 |   [21]

[19] Držíme ti palce, Wicky. A pokud se ti nepodaří lojza vyštrachat, nic si z toho nedělej, on se určitě najde sám, až ho ta hra na schovku přestane bavit. Hlavně si tu výzkumnou výpravu pořádně užij a nezahuč do sopky! ;-)

reagovať

Wicky | 23. 5. 2014 Pia 15:54 |   [22]

[21] Přesně to mám v plánu… nabízí se sestup do chřtánu vulkánu. :-)
Nepochybuji, že se lojzo najde. :-)

reagovať

Oby | 23. 5. 2014 Pia 16:03 |   [23]

[22] Mnooo… kdo chce kam… :-P Snad to nebude jednosměrka. ;-)

reagovať

Jago | 23. 5. 2014 Pia 18:25 |   [24]

[22] A to jedeš na Kamčatku, nebo na Nový Zéland? :-)

reagovať

jednorožec | 23. 5. 2014 Pia 18:50 |   [25]

[5] Tak se dělá veškerý byznys. Throw a sprat to catch a mackerel = něco jako Hoď malou rybku, abys chytil velkou. Návnada.

reagovať

Jago | 23. 5. 2014 Pia 19:29 |   [26]

[25] V tomhle případě – proč ne? Už jsem viděl horší exkurze, třeba v Turecku do výrobny koberců, v Řecku do zlatnictví, nebo v Amsterodamu do brusírny diamantů.

reagovať

Oby | 23. 5. 2014 Pia 19:37 |   [27]

Proč horší? 8-O Zadarmo modlicí kobereček, zlatá klipsa a diamantový piercing do nosu určitě taky nejsou k zahození. Nakonec snad nikdo turistu nenutí, že si něco koupit musí. 8-)

reagovať

Wicky | 23. 5. 2014 Pia 20:33 |   [28]

[27] No nenutí, ale je to spojené většinou s nějakým lákavým zajímvým výletem a pak to otravuje a exkurze neprobíhá rychle, protože se tam vždycky najde nějaký váhající nakupující a to se to pak protahuje do ležatý vosmičky. Něco z předváděčky a napoprvé je jistě zajímavý, ale furt se to nedá.

reagovať

Wicky | 23. 5. 2014 Pia 20:34 |   [29]

[24] Havaj… :-D

reagovať

Jago | 23. 5. 2014 Pia 20:41 |   [30]

[29] Takže bude Wiki Wiki? :-)

reagovať

Jago | 23. 5. 2014 Pia 20:44 |   [31]

[30] A ještě bych tu měl tuhle písničku na cestu, kdybys cestovala lodí. :-D

reagovať

Wicky | 23. 5. 2014 Pia 20:50 |   [32]

[31] [30] [29] Havaj ;-) … na ostrově, který jsi na přelomu roku navštívil. Sicílie, Liparské ostrovy…
Takže za odkazy děkuji, ale necháme je na jindy.. :-)

reagovať

Jago | 23. 5. 2014 Pia 20:58 |   [33]

[32] Škoda, já si tu hraji havajské písně, a ono z toho nic nebude. Jen tě upřímně varuji před výletem na Etnu – je tam sníh a smrad a poslední kus cesty se stejně musí pěšky. Nebo se chystáš na Stromboli? Tam jsem ještě nebyl. :-)

reagovať

Wicky | 23. 5. 2014 Pia 21:28 |   [34]

[33] Když to vyjde tak na Etnu a buď Stromboli nebo Vulcan… Uvidíme :-) Smrad mi nevadí, výška taky ne a zima bude jen ze vzduchu. Na El Teidě jsem seděla na teplým šutru na vrcholku, lapala zkažený vejce a fičel mi do xichtu ledový vichr, ani 2 kapucy mi neochránily od zimy. Na ostrově Nisyros jsem byla na dně kráteru, kde to čpělo, bublalo a funělo, málem se mi roztekly podrážky od bot. :-) Tak když nebude plivat šutry velký jak hrochy, tak to snad přežiju. Ale prý se nějak bouří. Uvidíme… havajský písně se hodí a líbí! Tak tam by se mi určitě líbilo mooooc. Jen je to trošku delší výlet za trošku větší peníz. ;-) Tak snad jindy.

reagovať

Jago | 23. 5. 2014 Pia 21:41 |   [35]

[34] Tak to jsem zvědav, s čím přijedeš. ;-)

reagovať

Wicky | 23. 5. 2014 Pia 21:47 |   [36]

[35] :-D Doufám, že ne s vyvrknutým kotníkem, rýmou a foťákem v hajzlu…:-D

reagovať

Oby | 24. 5. 2014 So 0:01 |   [37]

[36] No, tak při tvém cestovatelském elánu by se nebylo čemu divit, že? ;-)

reagovať

Wicky | 24. 5. 2014 So 10:38 |   [38]

reagovať

Wicky | 24. 5. 2014 So 16:01 |   [39]

[31] To spíš asi tahle
:-)

reagovať

quick | 25. 5. 2014 Ne 20:56 |   [40]

[22] V tom vulkánu? ;-)

reagovať

Jago | 25. 5. 2014 Ne 22:19 |   [41]

[40] Tzv. Wicky-grill. :-)

reagovať

lojzo | 2. 6. 2014 Po 14:11 |   [42]

[1] „lepší zlatá kýta, než zlaté rouno“ …nehovoriac o zlatej žile! 8-)

reagovať

SV | 2. 6. 2014 Po 15:12 |   [43]

hm, pekný spôsob prípravy šunky. ale kde chodí ona na ten čerstvý vzduch? ;-)

reagovať

Wicky | 16. 6. 2014 Po 20:25 |   [44]

[33] A je to tady

Už zase bouří! ;-)

reagovať

Jago | 16. 6. 2014 Po 20:34 |   [45]

[44] Já ti to říkal: Nelez tam! Nemáš v tom nakonec prsty?

reagovať

Wicky | 16. 6. 2014 Po 20:40 |   [46]

[45] Žebyyyy??? :-D Přála jsem si to vidět… ;-)

reagovať

Jago | 16. 6. 2014 Po 21:00 |   [47]

[46] A sepsalas toho spoustu, kam se hrabe Houmr. Snad se nám to sem vejde. :-)

reagovať

Wicky | 16. 6. 2014 Po 21:06 |   [48]

[47] Můžeš z toho udělat seriál na pokračování… :-D

reagovať

Jago | 16. 6. 2014 Po 21:16 |   [49]

[48] Vypadá to tak, zrovna nad tím dumám. Pošli mi, prosím, v mejlu krátké popisky k obrázkům, stačí např. 29 – tohle, 30 – onohle. Něco sice poznám, ale něco přece jen ne. ;-)

reagovať

Wicky | 16. 6. 2014 Po 21:35 |   [50]

[49] Pošlu :)

reagovať

Wicky | 16. 6. 2014 Po 22:09 |   [51]

[50] Máš to tam! :-)

reagovať

Pripojte svoj komentár!

Môžete používať Texy! syntax.

* Hviezdičkou sú označené povinné údaje.


Rubriky

Najnovšie komentáre

Fotogalérie

    Náhodná fotografia

    Prejdite na fotografiu Kupředu, pravá!

    Všetky fotogalérie


    Obľúbené adresy



    Služobný vchod