Na kávě v Kostarice
Naše světoběžnice Wicky se nedávno vrátila z Kostariky. Navštívila tam mimo jiné kávovou plantáž, z níž nám poslala tuto reportáž. Píše:
Posílám pár obrázků z kávové Kostariky. Jsou to obrázky z kávové plantáže – jak se káva pěstuje, sklízí, čistí, suší, pytluje, ochutnává a balíčkuje na vývoz. Nejvíce jde do USA, ta nejlepší jakost jde pro Starbucks, hnedka po něm do Tchibo, to je jen ta nejlepší z nejlepší kvality. Ostatní pak pro jiné společnosti a ta neposlednější a nejhorší kvality zůstává pro vlastní spotřebu. Ale i ta je lepší, než jakou máme my tady.
Kávová krása.
Tady se to všechno děje, je tu krásně.
Zraje…
Neupražené zrní.
Furt se hrabe, suší a obrací.
Pytlování.
Napytlováno.
Třídí se.
Zpracovávání.
Stroje.
Hromady kafe…
Půjdeme do shopu.
Vysvětlování.
Historie.
Ochutnávka.
Samé dobroty.
… a liguééére!
Ukázka produkce – je toho spousta.
Bezkofeinová káva.
Kofein se odděluje pouze ve Švýcarsku, pak putuje zpět na další zpracování.
Čokokávové bonbony i s ochutnávkami.
Nedělají s tím nikde štráchy a nebojí se, že zchudnou.
Kávový hrnek s žabičkami.
Kávu zde pěstují již po tři generace.
Redakční poznámka: Tohle je lepší, než nějaká cikorka, že? 
Jago | 15. 3. 2017 St 22:50 | Cesty Jídlo a pití Obrázky | 34 komentárov
Komentáre
Pri komentovaní vás prosíme o dodržiavanie elementárnych zásad slušnosti.
Pokiaľ neviete, aké to sú, asi vám niet pomoci, ale predsa len - skúste pozrieť do záveru tohto článku.
Hm, hm… snad si něco vyberu, ale abych tu nemusela zůstat přes noc. 
Triedi sa podľa čoho, len podľa veľkosti zŕn? A má veľkosť súvislosť s chuťou?
To by se mi líbilo, být plantážníkem.
Chodil bych v bílém. To se ku kávě hodí.
[10] No, ona je to také pěkná kulišárna. Ale vypadá to sociálně.
[1] Na to tady máš přece tolik kávy, abys zůstala čilá až do rána bílého.
Jak se vlastně třídí, Wicky – přes síta nebo jinak – nedá se dobře vyčíst z jednoho obrázku.
Takové ty různé „Jak se co dělá“ se mně líbí, bývají velice zajímavé
Tak mohutná „ochutnávka“ hrozí otravou kofeinem.
[15] Tak mohutná „ochutnávka“ hrozí otravou kofeinem. Ani ne, když je před ní liguééére.
[17]
Off šem nesmí to být liguééére od likérky Drak.
Asi to třídění kvality nebudu umět reprodukovat správě a celé, ale třídí se dle velikosti, barvy a taky dle toho jestli ve skořápce jsou dvě identické půlky zrna, tak je to správně, ale může tam být jen jedno, což by mělo být špatně, ale prý to je kvalitnější. Takže ty se dávají stranou nebo vlastně nějakým sítem propadnou do jiné kádě a z toho je ta nejlepší z nejlepší kvality. Pak se omývají vodou, plaví, suší a zase třídí. Ty zrna horší kvality se vybarvují více do tmava. Ty nejlepší jsou nejsvětlejší, nějaký stroje a přístroje tam měli, a taky hodně dělají ručně a prohlíží očima. Ale když fotím, tak neslyším, takže je to tak nějak v kostce, ale asi wiki bude mít kvalitnější výklad.
[5] Jasně, na hlavě helmu, v ruce hrábě a přehraboval semena na asfaltu 
[6] No jo používali slovo plantážník jako nadávku nebo co. 
[17] Kávový liquére neměl chybu! A kávová zrna v hořké čokoládě taky ne. Ale byla i v mléčné i bílé čokoládě. Já šla po hořké a po liquére. Mnam.
[14] No jo, až do rána. Když já bych právě potřebovala být čilá od rána, a to bych ráno už asi odpadla, kdybych celou noc chlála kafe.
To by mě zajímalo, jestli posílají něco i k nám do obchodu, že bych udělala nezávislý průzkum kvality. Nedávno jsem totiž koupila kafomašinku, bo už mi instantní břečka přestala chutnat.
Zatím se můj průzkum nepotkal s úspěchem. Na pytlíkách kafe mají sice napsané 100% arabica (nebo colombian), na jednom jsem vyluštila, že je směs vytvořená v Kanadě z importovaného zboží, ale jako by tajili, odkud obsah dovážejí. 
Prostě jsem to překlepla, takže ostatní nechám raději na lojzovi.
