Jak se vaří pravá etiopská káva?

Jednoduše. Potřebujeme k tomu pravou zelenou etiopskou kávu a pravou snědou etiopskou děvu.

habes-1

Foto © Jago 27. 10. 2012

Kávu je nutno upražit, ale předtím se musí omýt.

habes-2

Foto © Jago 27. 10. 2012

Pánvičku s kávou vložíme na žhavé dřevěné uhlí (možno nahradit sušeným velbloudím trusem) a pražíme. Trvá to asi 20 minut a musí se neustále míchat.

habes-3

Foto © Jago 27. 10. 2012

Po upražení vložíme kávu do keramického hmoždíře, uchopíme tlouk a drtíme, drtíme, drtíme… Drcení zabere asi 20 minut. Po určité době přidáme aromatické koření, např. semena kardamomu, a drtíme dál.

habes-4

Foto © Jago 27. 10. 2012

Rozdrcenou kávu nasypeme do konvičky se studenou vodou.

habes-5

Foto © Jago 27. 10. 2012

Konvičku zašpuntujeme a postavíme ji na žhavé uhlí (velbloudí trus). Protože mezitím nám palivo téměř dohořelo, přidáme další a ovíváme je intenzivně vějířem, aby se řádně rozžhavilo.

habes-6

Foto © Jago 27. 10. 2012

Když se začne v konvičce hromadit pára, odlijeme trochu vařící tekutiny do hrníčku. Nepijeme, ale nalijeme ji zpátky. Učiníme tak asi třikrát.

habes-7

Foto © Jago 27. 10. 2012

Když usoudíme, že káva už je dostatečně uvařená, konvičku odstavíme a necháme asi tak pět minut v klidu, aby se káva usadila. Poté naléváme…

habes-8

Foto © Jago 27. 10. 2012

… a podáváme kolemstojícím čumilům. Dbáme na to, aby hrneček po vypití kávy vrátili. Toho, kdo hrneček nevrátí, kousne habešský lev.

No a to je všechno. Je to prosté, že? :-)

Komentáre

Pri komentovaní vás prosíme o dodržiavanie elementárnych zásad slušnosti.
Pokiaľ neviete, aké to sú, asi vám niet pomoci, ale predsa len - skúste pozrieť do záveru tohto článku.

TlusŤjochweb | 27. 10. 2012 So 16:59 |   [1]

Je cítit rozdíl v chuti kávy, je-li velbloudí trus od dromedára či je-li od drabaře?

reagovať

Jago | 27. 10. 2012 So 17:05 |   [2]

[1] Nevím, asi ne. Tady bylo použito dřeběné uhlí. :-)

reagovať

Oby | 27. 10. 2012 So 17:12 |   [3]

:-D Už se vůbec nedivím, že se tu kafíčko podává tak výjimečně. :-D

reagovať

quick | 27. 10. 2012 So 17:17 |   [4]

Jak daleko je ten habešský lev?

reagovať

Jago | 27. 10. 2012 So 17:20 |   [5]

[4] Tenhle je dneska v Praze na Malé Straně.

reagovať

Oby | 27. 10. 2012 So 17:40 |   [6]

[5] A umejvá hrnečky od kafe… ;-)

reagovať

Jago | 27. 10. 2012 So 17:50 |   [7]

[6] Přesně tak! :-)

reagovať

kety | 27. 10. 2012 So 17:57 |   [8]

[5] Tak vy jste ten hrneček nevrátili!!! ;-) Kolik zákazníků denně stihne při tak náročné operaci, jako je vaření pravé etiopské kávy, tahle snědá etiopská děva obsloužit? 8-O

reagovať

kety | 27. 10. 2012 So 18:00 |   [9]

Navnadil jsi mě, jdu hledat aspoň kardamom, když už velbloudí trus není po ruce…

reagovať

Oby | 27. 10. 2012 So 18:03 |   [10]

[8] Já myslím, že hrneček vrátili. Kdyby ne, ukousnul by lef Jagovi ruku, a jak by asi v takovém stavu napsal článek? ;-)

reagovať

Oby | 27. 10. 2012 So 18:04 |   [11]

[9] Jdu hledat nějakej oběd… :-P

reagovať

Jago | 27. 10. 2012 So 18:08 |   [12]

[8] Asi tak dvanáct za hodinu. V Africe se nespěchá.
[9] Tedy dávat velbloudí trus do kafe…
Jdu pohledat něco k večeři. :-)

reagovať

kety | 27. 10. 2012 So 18:56 |   [13]

[12] Ne do kafe, pod kafe! :-D

reagovať

Oby | 27. 10. 2012 So 20:24 |   [14]

Zdá se, že během drcení část kafe vypadne z hmoždíře na dlaždičky. Nebo že by ty drobné tmavé kousky bylo aromatické koření či úlomky dřevěných uhlíků? ;-)

reagovať

quick | 27. 10. 2012 So 21:04 |   [15]

[10] Nejsem si tak jistá, podle hřívy vypadá lef jako stařešina a tedy spíš na karbenátky. ;-)

reagovať

Oby | 27. 10. 2012 So 21:13 |   [16]

[15] Na karbenátky? 8-O Nebudou příliš tuhé, když je takovej stařešina? :-D

reagovať

quick | 27. 10. 2012 So 22:52 |   [17]

[16] Tak se maso pomele místo jednou třikrát a větší část se nahradí strouhankou.
Dalo by se to i namixovat, ale to by bylo pod lefí úroveň. :-)

reagovať

Jago | 27. 10. 2012 So 23:05 |   [18]

[14] Všechno vyjmenované.
[15] To je lvův dědeček. Dneska tam byl mladej a to byl sekáč, ten by se nezakecal.

reagovať

kopretinkaweb | 27. 10. 2012 So 23:45 |   [19]

kukať 20minút na praženie kávy,ďalších 20 na drvenie,ďalších 20 na varenie.....no dovi,dopo.....

reagovať

Jago | 27. 10. 2012 So 23:46 |   [20]

[19] A to všechno se dělo venku a sněžilo. :-(

reagovať

Oby | 27. 10. 2012 So 23:47 |   [21]

[17] Vidíš to! Žádnej stařešina – byl to mladej sekáč. S nikým se nevykecával, a kdo nevrátil hrnek, tomu rovnou uhryznul ruku, aby to podruhé nedělal. :-D

reagovať

Oby | 27. 10. 2012 So 23:49 |   [22]

[20] Víš to jistě? Obrázky vypadají docela teple a útulně. Slečna se s tím piplá, jako by se nechumelilo. ;-)

reagovať

kety | 28. 10. 2012 Ne 0:20 |   [23]

[20] Pražili, drtili a vařili v rukavicích? ;-)

reagovať

Jago | 28. 10. 2012 Ne 6:52 |   [24]

[23] Rukavice nebyly. Když bylo třeba uchopit rozpálenou pánvičku, použila děva lem roucha. :-)

reagovať

Jago | 28. 10. 2012 Ne 7:00 |   [25]

[22] Já si celou tu proceduru vystál. Stál jsem ve třetí řadě a přes deštníky diváků nebylo moc vidět, takže svému objektivu jsem musel vybojovat aspoň krátký výhled. Ale pak to někteří nevydrželi, takže ke konci jsem skončil v první řadě. Za mnou ovšem stály další dvě řady nových příchozích.
BTW: VÍTEJTE V ZIMNÍM ČASE!

reagovať

kopretinkaweb | 28. 10. 2012 Ne 9:26 |   [26]

[25] vítame …chjo,psovi je jedno nejaký zimný čas,pýta sa von presne vo svoj čas :-(

reagovať

TlusŤjochweb | 28. 10. 2012 Ne 10:01 |   [27]

[25] No vidíš, nebyl nakonec ten grog u Vratislava lepší než exotická káva etiopská s hladovým lvem v zádech?

reagovať

Jago | 28. 10. 2012 Ne 10:03 |   [28]

[26] Ty máš pejska? Pochlub se. ;-)

reagovať

kety | 28. 10. 2012 Ne 10:22 |   [29]

[25] Tak už i na severní Moravu došlo! Zimní čas přišel přesně a probudil nás sněhovou pokrývkou všude, kam se podíváš… Jak o Vánocích! ;-)

reagovať

Jago | 28. 10. 2012 Ne 10:31 |   [30]

[27] Asi ano, útrata byla stejná jako vstupné na onen podnik. Na druhé straně je Habeš (dnes Etiopie) pravlastí kávy, tak jsem byl zvědavý. ;-)

reagovať

lojzo | 28. 10. 2012 Ne 10:49 |   [31]

[30] A naviac na grog sa dá ísť aj dnes, ale tá rastafariánska kávová dievčina tam zrejme už dnes nebude, alebo sa mýlim?

reagovať

Jago | 28. 10. 2012 Ne 11:12 |   [32]

[31] Nemýlíš se, byl to jednodenní podnik. Možná časem využiji tam získaných poznatků v kavárenské praxi.

reagovať

Wicky | 28. 10. 2012 Ne 11:12 |   [33]

U Habešanů sněží?! :-) Kdybys neprásknul, že v Prahe, věřila bych ti to! :-D
No… a já to zaspala… když je ten zimní čas, už. ;o)) a tím tak přišla o pravou habešasnkou a teď jen mlsně koukám a smutně dejchám.
Jo a hrnček bych šlohla, takový ještě nemám! :-D

reagovať

lojzo | 28. 10. 2012 Ne 11:14 |   [34]

[33] No ešteže si to zaspala, inak by si teraz už musela piť kafe jednou rukou! 8-O

reagovať

Jago | 28. 10. 2012 Ne 11:24 |   [35]

[34] Člověk se pořád učí. Já myslel, že na tom hrnečku je etiopská vlajka, a ono ne. To jsem měl vědět na místě, určitě bych se zeptal.
BTW: Jestlipak ti, co u nás nosí dredy, vědí, o co jde?
[33] Wicky, ty sbíráš hrnečky? To jsem měl vědět, to bych pro něj možná riskoval i vsunutí ruky do lví tlamy. :-)

reagovať

kety | 28. 10. 2012 Ne 11:52 |   [36]

[35] Myslím, že je to jedna z mnoha verzí etiopských vlajek. Podívej-1941–74

reagovať

Jago | 28. 10. 2012 Ne 12:34 |   [37]

[36] Já vím, tahle vlajka se nosila za císaře Haile Selassieho I., kterého rostové považovali za Spasitele. Právě proto je zajímavé, že se někde vyskytuje i po skoro 30 letech, jinými slovy „kde se tady vzala?“ a „nemělo by se to hlásit?“ ;-)

reagovať

Oby | 28. 10. 2012 Ne 12:59 |   [38]

[25] Jago, mě můžeš přivítat do zimy za týden, tady je ještě léto. A široko daleko ani vločka. ;-)

reagovať

Jago | 28. 10. 2012 Ne 13:20 |   [39]

[38] No počkej, já zrovna čtu v novinách, že prezidentské volby v USA ohrožuje hurikán Sandy, jehož předpokládaný střet se sněhovou bouří od Velkých jezer a s arktickým vzduchem z Kanady hrozí megabouří se sněhem, lijáky a záplavami.

reagovať

kety | 28. 10. 2012 Ne 13:34 |   [40]

[37] Teorie relativity…;-)

reagovať

Jago | 28. 10. 2012 Ne 13:43 |   [41]

[40] Že by? Uvidíme, co tomu řekne domorodka Oby.

reagovať

Wicky | 28. 10. 2012 Ne 13:50 |   [42]

35/ Je to vlajka Etiopie, a Lev je z Judeje, je to panovníkův symbol. Lev kráčí na východ, na hlavě nese zlatou korunu etiop. císaže a v pravý tlapě drží zlatou tyč zakončenou křížem, ktery je symbolem koptské pravoslavené církve. a rastafariáni, kteří se usadili na Jamajce přijali tuto vlajku za symbol své víry. Jinak jamaj. vlajka je moc pěkná, taková fotogenická a na dvoudílných plavkách vypadá dóooost sexy. :-)))

http://www.youtube.com/watch?…

Nádherná země, plná krásných chlapů :-)))) a bezva muziky ;-)

reagovať

Wicky | 28. 10. 2012 Ne 13:57 |   [43]

[35] Jago, no… a takový pěkný zrovna :-) Holt si tam pro něj budu muset teď zalítnout. :-) Ale zase za tu urafnutou ruku… ho oželím, ale i tak díky!! :-)

reagovať

Jago | 28. 10. 2012 Ne 14:19 |   [44]

[42] Byla, Wicky, byla, ale už není, teď mají už dlouho jinou. Je to stejné, jako kdybys za současnou českou vlajku označila vlajku Protektorátu Čechy a Morava nebo za slovenskou vlajku vlajku Slovenského štátu.

reagovať

kety | 28. 10. 2012 Ne 14:50 |   [45]

[44] Taky si myslím, že tahle vlajka (bývalá etiopská) je současným symbolem rastafariánství…
[42] Teda, Wicky, doufám, že se tam jednou taky podívám! :-)

reagovať

Oby | 28. 10. 2012 Ne 15:26 |   [46]

[39] Na internetu jsem taky zahledla podobne zvesti o pocasi, ale v nasi oblasti je v tomhle smeru pomerne bezpecno. Ale je mozne, ze jeste neco prijde, akorat to tu zatim neni. ;-)

reagovať

Oby | 28. 10. 2012 Ne 15:29 |   [47]

[41] Aaaaa.. ehm…, ja jsem domorodka z Etiopie? 8-O To je tu dnes den samych prekvapeni… :-D

reagovať

Oby | 28. 10. 2012 Ne 15:32 |   [48]

[42] a [44] No vidite to, jak jste se pekne dohodli i beze mne. Tu ani nemusim chodit. :-D

reagovať

kety | 28. 10. 2012 Ne 20:35 |   [49]

[48] Právě naopak, teď už bys měla chodit jen sem, aspoň než se Sandy přežene. Vypadá hrozivě! 8-O

reagovať

Oby | 28. 10. 2012 Ne 20:36 |   [50]

[49] Už tu jsem – zachraňte mě! :-)

reagovať

kety | 28. 10. 2012 Ne 20:38 |   [51]

[50] V případě krize popadni noťas a šup s ním do sklepa! ;.)

reagovať

lojzo | 28. 10. 2012 Ne 20:39 |   [52]

[49] Oby sa len tak niečoho nezľakne, veď má doma tínedžerku! ;-)

reagovať

Jago | 28. 10. 2012 Ne 20:41 |   [53]

[51] Do sklepa? Tam jí nedosáhne wifina. :-)

reagovať

lojzo | 28. 10. 2012 Ne 20:43 |   [54]

Jago, ešte prezraď, kde sa tá kávová akcia konala – tá krásna stará tehlová stena vzadu vyzerá ako ozajstná! ;-)

reagovať

košo | 28. 10. 2012 Ne 20:47 |   [55]

[54] sím sím , lojzo nečíta komentáre …

reagovať

Oby | 28. 10. 2012 Ne 20:49 |   [56]

[51] Děkuju za radu, to jsem tam dávno měla bejt. Proslýchá se, že krize řádí už několik let… 8-O ;-)

reagovať

Oby | 28. 10. 2012 Ne 20:51 |   [57]

[52] Kdyby jenom tínedžerku – i tínedžera. :-D

reagovať

kety | 28. 10. 2012 Ne 20:51 |   [58]

reagovať

Oby | 28. 10. 2012 Ne 20:52 |   [59]

[53] Že ne? vyzkoušíme a uvidíme… ;-)

reagovať

Jago | 28. 10. 2012 Ne 20:53 |   [60]

[54] Michnův palác (Tyršův dům). Tohle se konalo ve dvoře, vepředu je t.č. lešení, to jsem nefotil. Udělal jsem ještě pár jiných obrázků z celého podniku, ale nechtěl jsem je motat do téhle habešské reportáže. Možná ještě něco sepíši.

reagovať

Oby | 28. 10. 2012 Ne 20:55 |   [61]

[54] Mám pocit, že to bylo asi někde na veřejných záchodkách. Jago něco povídal, že musel jít na malou stranu a zaplatit vstupné… ;-)

reagovať

Jago | 28. 10. 2012 Ne 20:56 |   [62]

[61] Pah! S velkým „M“ a „S“. Záchodky za 150,- Kč naštěstí ještě u nás nemáme.

reagovať

lojzo | 28. 10. 2012 Ne 20:57 |   [63]

[55] Ale číta, ale Malá Strana je v skutočnosti dosť veľká.

reagovať

kety | 28. 10. 2012 Ne 20:57 |   [64]

reagovať

lojzo | 28. 10. 2012 Ne 20:58 |   [65]

[62] Ja by som to na tvojom mieste neškrabal, lebo keď Oby napíše, že „Jago musel na malou stranu s velkým“, nebude to oveľa lepšie. ;-)

reagovať

lojzo | 28. 10. 2012 Ne 20:59 |   [66]

[60] Dík. Napíš, potešíš (aspoň mňa určite).

reagovať

Jago | 28. 10. 2012 Ne 21:01 |   [67]

[66] Uvidím. Ale zvenku mám jen jeden obrázek vchodu, protože byla pěkná chumelenice. :-(

reagovať

kopretinkaweb | 29. 10. 2012 Po 0:04 |   [68]

ehm…od kávy sa to zvrhlo.....až po veľkú malú......alebo malú veľkú 8-O

reagovať

kopretinkaweb | 29. 10. 2012 Po 0:11 |   [69]

[28] mám.....čínsky chocholatý pes-naháč.Niečo medzi týmito dvomi :-D
http://www.inzercia-psov.sk/…laty-pes.jpg?1234

reagovať

Jago | 29. 10. 2012 Po 8:57 |   [70]

[69] Pěkné zvíře. Ale co je to „niečo medzi týmito dvomi“? Jeden má jen chocholku a druhý je zarostlý jak Esau. :-)

reagovať

lojzo | 29. 10. 2012 Po 9:15 |   [71]

[69] Takých poznám od Henryho Psanca, má úžasnú svorku. Vždy sa mi páčil ten absurdný názov – dlhosrstý naháč. ;-)

reagovať

SV | 29. 10. 2012 Po 9:25 |   [72]

[71] aj mne ;-)

reagovať

SV | 29. 10. 2012 Po 9:26 |   [73]

[55] simsim, Košo je žalobabiak! ;-)

reagovať

SV | 29. 10. 2012 Po 9:27 |   [74]

[67] Jago obetavé, stál v snehu a mraze, aby nám priniesol vôňu pravej etiópskej kávy!

reagovať

lojzo | 29. 10. 2012 Po 9:30 |   [75]

[73] Nešetri ho, povedz rovno žalodedo! 8-)

reagovať

SV | 29. 10. 2012 Po 9:32 |   [76]

[33] aj ja som hrnčeková ;-) ale už radšej nič nezbieram, bo to už nemáme kam dávať ;-)

reagovať

lojzo | 29. 10. 2012 Po 10:14 |   [77]

„Potřebujeme k tomu pravou zelenou etiopskou kávu a pravou snědou etiopskou děvu.“ Naopak – so snedou kávou a zelenou devou – to nefunguje?

reagovať

SV | 29. 10. 2012 Po 10:16 |   [78]

[77] no ja neviem, ale zeleným devám býva obvykle príliš zle na to, aby niečo varili ;-)

reagovať

SV | 29. 10. 2012 Po 10:18 |   [79]

btw deva nejaká otužilá! topánočky naboso! 8 – )

reagovať

Jago | 29. 10. 2012 Po 10:30 |   [80]

[79] Však se taky hned po ukázce dekovala do tepla.

reagovať

Oby | 29. 10. 2012 Po 13:24 |   [81]

[75] Že prej dedo! 8-O Vždyť ještě nedávno to byl jenom takový ucháň. 8-)

reagovať

Oby | 30. 10. 2012 Ut 0:15 |   [82]

[77] Ono se asi lehčeji sežene pěkné, zelené kafe, než pěkné, zelené děvče. 8-)

reagovať

Jago | 30. 10. 2012 Ut 5:54 |   [83]

[82] Jasně, vodnice nebrat! Ani mužíky na topole podle skal!

reagovať

kopretinkaweb | 30. 10. 2012 Ut 9:40 |   [84]

[71] nie je taký holatý ani taký strašne dlhosrstý vyčesaný.Na leto mu srsť ostrihám tak na pol centimetra,teraz ju už má dlhú asi 5cm.Na tele má dosť srsti,ale na nohách od kolien dolu má srsti málo,on je nejaký opačný :-D lebo naháči majú holé telo a chlpaté nohy po kolená :-P

reagovať

SV | 30. 10. 2012 Ut 10:22 |   [85]

reagovať

Pripojte svoj komentár!

Môžete používať Texy! syntax.

* Hviezdičkou sú označené povinné údaje.


Rubriky

Najnovšie komentáre

Fotogalérie

    Náhodná fotografia

    Prejdite na fotografiu La Stanza della Penitenza (Pokoj pokání)

    Všetky fotogalérie


    Obľúbené adresy



    Služobný vchod