Jak se vaří pravá etiopská káva?
Jednoduše. Potřebujeme k tomu pravou zelenou etiopskou kávu a pravou snědou etiopskou děvu.
Foto © Jago 27. 10. 2012
Kávu je nutno upražit, ale předtím se musí omýt.
Foto © Jago 27. 10. 2012
Pánvičku s kávou vložíme na žhavé dřevěné uhlí (možno nahradit sušeným velbloudím trusem) a pražíme. Trvá to asi 20 minut a musí se neustále míchat.
Foto © Jago 27. 10. 2012
Po upražení vložíme kávu do keramického hmoždíře, uchopíme tlouk a drtíme, drtíme, drtíme… Drcení zabere asi 20 minut. Po určité době přidáme aromatické koření, např. semena kardamomu, a drtíme dál.
Foto © Jago 27. 10. 2012
Rozdrcenou kávu nasypeme do konvičky se studenou vodou.
Foto © Jago 27. 10. 2012
Konvičku zašpuntujeme a postavíme ji na žhavé uhlí (velbloudí trus). Protože mezitím nám palivo téměř dohořelo, přidáme další a ovíváme je intenzivně vějířem, aby se řádně rozžhavilo.
Foto © Jago 27. 10. 2012
Když se začne v konvičce hromadit pára, odlijeme trochu vařící tekutiny do hrníčku. Nepijeme, ale nalijeme ji zpátky. Učiníme tak asi třikrát.
Foto © Jago 27. 10. 2012
Když usoudíme, že káva už je dostatečně uvařená, konvičku odstavíme a necháme asi tak pět minut v klidu, aby se káva usadila. Poté naléváme…
Foto © Jago 27. 10. 2012
… a podáváme kolemstojícím čumilům. Dbáme na to, aby hrneček po vypití kávy vrátili. Toho, kdo hrneček nevrátí, kousne habešský lev.
No a to je všechno. Je to prosté, že? 
Jago | 27. 10. 2012 So 16:21 | Jídlo a pití Obrázky | 85 komentárov
Komentáre
Pri komentovaní vás prosíme o dodržiavanie elementárnych zásad slušnosti.
Pokiaľ neviete, aké to sú, asi vám niet pomoci, ale predsa len - skúste pozrieť do záveru tohto článku.
Je cítit rozdíl v chuti kávy, je-li velbloudí trus od dromedára či je-li od drabaře?
Už se vůbec nedivím, že se tu kafíčko podává tak výjimečně.
[5] Tak vy jste ten hrneček nevrátili!!! 
Kolik zákazníků denně stihne při tak náročné operaci, jako je vaření pravé etiopské kávy, tahle snědá etiopská děva obsloužit? 
Navnadil jsi mě, jdu hledat aspoň kardamom, když už velbloudí trus není po ruce…
[8] Já myslím, že hrneček vrátili. Kdyby ne, ukousnul by lef Jagovi ruku, a jak by asi v takovém stavu napsal článek?
Zdá se, že během drcení část kafe vypadne z hmoždíře na dlaždičky. Nebo že by ty drobné tmavé kousky bylo aromatické koření či úlomky dřevěných uhlíků?
[10] Nejsem si tak jistá, podle hřívy vypadá lef jako stařešina a tedy spíš na karbenátky.
[15] Na karbenátky? Nebudou příliš tuhé, když je takovej stařešina?
[16] Tak se maso pomele místo jednou třikrát a větší část se nahradí strouhankou.
Dalo by se to i namixovat, ale to by bylo pod lefí úroveň.
kukať 20minút na praženie kávy,ďalších 20 na drvenie,ďalších 20 na varenie.....no dovi,dopo.....
[17] Vidíš to! Žádnej stařešina – byl to mladej sekáč. S nikým se nevykecával, a kdo nevrátil hrnek, tomu rovnou uhryznul ruku, aby to podruhé nedělal.
[20] Víš to jistě? Obrázky vypadají docela teple a útulně. Slečna se s tím piplá, jako by se nechumelilo.
[23] Rukavice nebyly. Když bylo třeba uchopit rozpálenou pánvičku, použila děva lem roucha.
[22] Já si celou tu proceduru vystál. Stál jsem ve třetí řadě a přes deštníky diváků nebylo moc vidět, takže svému objektivu jsem musel vybojovat aspoň krátký výhled. Ale pak to někteří nevydrželi, takže ke konci jsem skončil v první řadě. Za mnou ovšem stály další dvě řady nových příchozích.
BTW: VÍTEJTE V ZIMNÍM ČASE!
[25] vítame …chjo,psovi je jedno nejaký zimný čas,pýta sa von presne vo svoj čas 
[25] No vidíš, nebyl nakonec ten grog u Vratislava lepší než exotická káva etiopská s hladovým lvem v zádech?
[25] Tak už i na severní Moravu došlo! Zimní čas přišel přesně a probudil nás sněhovou pokrývkou všude, kam se podíváš… Jak o Vánocích!
[27] Asi ano, útrata byla stejná jako vstupné na onen podnik. Na druhé straně je Habeš (dnes Etiopie) pravlastí kávy, tak jsem byl zvědavý.
[30] A naviac na grog sa dá ísť aj dnes, ale tá rastafariánska kávová dievčina tam zrejme už dnes nebude, alebo sa mýlim?
[31] Nemýlíš se, byl to jednodenní podnik. Možná časem využiji tam získaných poznatků v kavárenské praxi.
U Habešanů sněží?! Kdybys neprásknul, že v Prahe, věřila bych ti to!
No… a já to zaspala… když je ten zimní čas, už. ;o)) a tím tak přišla o pravou habešasnkou a teď jen mlsně koukám a smutně dejchám.
Jo a hrnček bych šlohla, takový ještě nemám!
[33] No ešteže si to zaspala, inak by si teraz už musela piť kafe jednou rukou!
[34] Člověk se pořád učí. Já myslel, že na tom hrnečku je etiopská vlajka, a ono ne. To jsem měl vědět na místě, určitě bych se zeptal.
BTW: Jestlipak ti, co u nás nosí dredy, vědí, o co jde?
[33] Wicky, ty sbíráš hrnečky? To jsem měl vědět, to bych pro něj možná riskoval i vsunutí ruky do lví tlamy.
[35] Myslím, že je to jedna z mnoha verzí etiopských vlajek. Podívej-1941–74
[36] Já vím, tahle vlajka se nosila za císaře Haile Selassieho I., kterého rostové považovali za Spasitele. Právě proto je zajímavé, že se někde vyskytuje i po skoro 30 letech, jinými slovy „kde se tady vzala?“ a „nemělo by se to hlásit?“
[25] Jago, mě můžeš přivítat do zimy za týden, tady je ještě léto. A široko daleko ani vločka.
[38] No počkej, já zrovna čtu v novinách, že prezidentské volby v USA ohrožuje hurikán Sandy, jehož předpokládaný střet se sněhovou bouří od Velkých jezer a s arktickým vzduchem z Kanady hrozí megabouří se sněhem, lijáky a záplavami.
35/ Je to vlajka Etiopie, a Lev je z Judeje, je to panovníkův symbol. Lev kráčí na východ, na hlavě nese zlatou korunu etiop. císaže a v pravý tlapě drží zlatou tyč zakončenou křížem, ktery je symbolem koptské pravoslavené církve. a rastafariáni, kteří se usadili na Jamajce přijali tuto vlajku za symbol své víry. Jinak jamaj. vlajka je moc pěkná, taková fotogenická a na dvoudílných plavkách vypadá dóooost sexy.
http://www.youtube.com/watch?…
Nádherná země, plná krásných chlapů a bezva muziky
[35] Jago, no… a takový pěkný zrovna Holt si tam pro něj budu muset teď zalítnout. Ale zase za tu urafnutou ruku… ho oželím, ale i tak díky!!
[42] Byla, Wicky, byla, ale už není, teď mají už dlouho jinou. Je to stejné, jako kdybys za současnou českou vlajku označila vlajku Protektorátu Čechy a Morava nebo za slovenskou vlajku vlajku Slovenského štátu.
[39] Na internetu jsem taky zahledla podobne zvesti o pocasi, ale v nasi oblasti je v tomhle smeru pomerne bezpecno. Ale je mozne, ze jeste neco prijde, akorat to tu zatim neni.
[41] Aaaaa.. ehm…, ja jsem domorodka z Etiopie? To je tu dnes den samych prekvapeni…
[48] Právě naopak, teď už bys měla chodit jen sem, aspoň než se Sandy přežene. Vypadá hrozivě!
[50] V případě krize popadni noťas a šup s ním do sklepa! ;.)
[49] Oby sa len tak niečoho nezľakne, veď má doma tínedžerku!
Jago, ešte prezraď, kde sa tá kávová akcia konala – tá krásna stará tehlová stena vzadu vyzerá ako ozajstná!
[51] Děkuju za radu, to jsem tam dávno měla bejt. Proslýchá se, že krize řádí už několik let…
[54] Michnův palác (Tyršův dům). Tohle se konalo ve dvoře, vepředu je t.č. lešení, to jsem nefotil. Udělal jsem ještě pár jiných obrázků z celého podniku, ale nechtěl jsem je motat do téhle habešské reportáže. Možná ještě něco sepíši.
[54] Mám pocit, že to bylo asi někde na veřejných záchodkách. Jago něco povídal, že musel jít na malou stranu a zaplatit vstupné…
[61] Pah! S velkým „M“ a „S“. Záchodky za 150,- Kč naštěstí ještě u nás nemáme.
[55] Ale číta, ale Malá Strana je v skutočnosti dosť veľká.
[62] Ja by som to na tvojom mieste neškrabal, lebo keď Oby napíše, že „Jago musel na malou stranu s velkým“, nebude to oveľa lepšie.
[66] Uvidím. Ale zvenku mám jen jeden obrázek vchodu, protože byla pěkná chumelenice.
ehm…od kávy sa to zvrhlo.....až po veľkú malú......alebo malú veľkú
[28] mám.....čínsky chocholatý pes-naháč.Niečo medzi týmito dvomi
http://www.inzercia-psov.sk/…laty-pes.jpg?1234
[69] Pěkné zvíře. Ale co je to „niečo medzi týmito dvomi“? Jeden má jen chocholku a druhý je zarostlý jak Esau.
[69] Takých poznám od Henryho Psanca, má úžasnú svorku. Vždy sa mi páčil ten absurdný názov – dlhosrstý naháč.
[67] Jago obetavé, stál v snehu a mraze, aby nám priniesol vôňu pravej etiópskej kávy!
[33] aj ja som hrnčeková ale už radšej nič nezbieram, bo to už nemáme kam dávať
„Potřebujeme k tomu pravou zelenou etiopskou kávu a pravou snědou etiopskou děvu.“ Naopak – so snedou kávou a zelenou devou – to nefunguje?
[77] no ja neviem, ale zeleným devám býva obvykle príliš zle na to, aby niečo varili
[75] Že prej dedo! Vždyť ještě nedávno to byl jenom takový ucháň. 
[77] Ono se asi lehčeji sežene pěkné, zelené kafe, než pěkné, zelené děvče.
[82] Jasně, vodnice nebrat! Ani mužíky na topole podle skal!
[71] nie je taký holatý ani taký strašne dlhosrstý vyčesaný.Na leto mu srsť ostrihám tak na pol centimetra,teraz ju už má dlhú asi 5cm.Na tele má dosť srsti,ale na nohách od kolien dolu má srsti málo,on je nejaký opačný lebo naháči majú holé telo a chlpaté nohy po kolená 
