Berte a vychutnávejte!

Ještě se nám nestalo, že bychom přijeli do Itálie a neochutnali a nenakoupili místní gastronomické speciality. Bylo tomu tak i tentokrát, a to v toskánském městě Montepulciano.

99-ochutnavka-01

Navštivte naši cantinu. Vstup i odchod volný.

99-ochutnavka-02

Po procházce městem jsme navštívili prodejnu místních specialit firmy Pulcino.

99-ochutnavka-03

Tahle firma se široce rozmáchla a dodává své produkty do celého světa. Aspoň to tvrdí…

99-ochutnavka-04

Hned u dveří nás uvítal fundovaný průvodce. Jmenuje se Cinghiale čili divočák (diviak) a v Toskánsku je velice populární.

99-ochutnavka-05

Ochutnali jsme místní salámy z divočáka. Byly skvělé, jen ten krajní s nápisem finocchiona jsme raději vynechali. Finocchio je totiž v italštině fenykl.

99-ochutnavka-06

Montepulciano je staré etruské město, a tak se nelze divit, že firma lstivě využila pro svou prezentaci i podzemní prostory etruské hrobky z 2. století př. n. l.

99-ochutnavka-07

Kromě uzenin se nabízely i sýry, vesměs ovčí (pecorino). Vynikající!

99-ochutnavka-08

Tenhle sýr pecorino zrál 11 měsíců. Nevím, jestli Troncone je jeho značka. Možná ano, italsky to znamená pařez.

99-ochutnavka-09

Některé sýry se obalují v popelu (sotto cenere = pod popelem). Vypadají sice nevábně, ale chutnají výtečně.

99-ochutnavka-10

Ochutnali jsme i místní víno. Bohužel musím přiznat, že v cenových relacích, které by ještě naše peněženka unesla, nám moc nechutnalo a kvalitní sorty stály od 30 EUR výše. Tak jsme ho nekoupili. :-(

Ale jinak byla naše návštěva podnětná a nějaké ty ovčí sýry a salám z divočáka ještě v chladničce máme.

Poznámka: Nadpis článku je citát z jedné pěkné knížky. Uhodnete, z které?

Komentáre

Pri komentovaní vás prosíme o dodržiavanie elementárnych zásad slušnosti.
Pokiaľ neviete, aké to sú, asi vám niet pomoci, ale predsa len - skúste pozrieť do záveru tohto článku.

Wicky | 8. 9. 2015 Ut 23:46 |   [1]

Ty salámy visí v etruské hrobce… jste si jistí, že jsou ty salámy z divočáka?? ;-)

reagovať

Jago | 9. 9. 2015 St 5:26 |   [2]

[1] Jistě. Na co ty hned nemyslíš? ;-)

reagovať

Wicky | 9. 9. 2015 St 7:54 |   [3]

[2] :-D Není přeci žádným tajemstvím, že dobře zakonzerované vydrží stovky let… tihle jsou pěkně ovázaní, zakonzervovaní… vypadají wellmi dobře !! :-D A jsou na nich i popisky, to je důležité! ;-) ;-) ;-) Samé chutné obrázky… mnam mnam. :)

reagovať

TlusŤjochweb | 9. 9. 2015 St 8:16 |   [4]

[2]
Taky mi to hnedle vytanulo na mysli.

Ale popelové sýry, to je věc.

reagovať

Jago | 9. 9. 2015 St 8:53 |   [5]

[4] Tak to, prosím, ne. Etruskové původně holdovali pohřbům žehem, později ukládali nebožtíky do sarkofágů. A salám v sarkofágu? :-)
Z jedné etruské nekropole chystám reportáž do galerie, ale nějak jsem se zasekl, takže později.

reagovať

kety | 9. 9. 2015 St 9:00 |   [6]

Hned bych si taky dala! Ale můžeš mi prozradit, proč se sýry obalují v popelu? Nějaký způsob konzervace? Nejsem si jista, ale ta kniha by mohla být Stopařův průvodce po galaxii.

reagovať

Jago | 9. 9. 2015 St 9:52 |   [7]

[6] Popel je na ochranu a pro zajímavý vzhled.
Stopařův průvodce po galaxii (Restaurant na konci vesmíru) je ona kniha, z níž pochází titulek – gratuluji. :-)

reagovať

TlusŤjochweb | 9. 9. 2015 St 14:34 |   [8]

[5]
jistěže žehem, kde by pak jinde brali popel na ty sýry, ne?

reagovať

kety | 9. 9. 2015 St 18:29 |   [9]

[7] A není popel kancerogenní? Nedoporučuje se ani grilování, natožpak válet potraviny v popelu… řekla bych. 8-O

reagovať

Wicky | 9. 9. 2015 St 18:51 |   [10]

[9] kety, myslím, že dřevěný popel je neškodný, používá se i jako hnojivo. Nesmíš píct buřty na uhlí, ten už obsahuje těžké kovy a ty jsou karcinogenní. I když teda když se podíváš na jakýkoliv potraviny a jejich složení, zalepený v igeliťáku včetně biookurek, tak tedy mi popel ze dřeva a v něm opatlané sýry fakt nechávají klidnou. ;-)

reagovať

Jago | 9. 9. 2015 St 19:25 |   [11]

[9] Není to tak divoké. Při grilování vznikají přepalováním tuku jakési odporné organické sloučeniny, které prý mají karcinogenní účinky. Ovšem záleží na množství grilovaného a pozřeného, to musí být hodně veliké.
Sýrařský popel vzniká spálením dřeva a vybraných bylin, při čemž všechny ty neblahé látky v kouři vyprchají a zůstane nerozpustná složka (zřejmě nějaké křemičitany) a soli.

reagovať

Karel | 9. 9. 2015 St 20:02 |   [12]

Vadí tu někomu grilování…?

reagovať

lojzo | 9. 9. 2015 St 20:09 |   [13]

[11] Na niečo človek umrieť musí. 8-)

reagovať

kety | 9. 9. 2015 St 20:14 |   [14]

[12] Kdepak, Karle, zahradnické speciality jsou zaručeně neškodné a chuti výtečné! :-)

reagovať

Wicky | 9. 9. 2015 St 21:08 |   [15]

[13] Jako že by tě někdo ugriloval???!! :-P

reagovať

Jago | 9. 9. 2015 St 22:38 |   [16]

[15] No, při těch letošních vedrech k tomu daleko nebylo. :-)

reagovať

SV | 11. 9. 2015 Pia 13:15 |   [17]

reagovať

king rucolaweb | 15. 9. 2015 Ut 8:47 |   [18]

Velikánska chyba! Práve ten „fenyklový“ je vo Švajčiarsku strašne drahý a je ešte strašnejšie výborný! Ale halt „nevědomost hříchu nečiní“!

reagovať

Jago | 15. 9. 2015 Ut 9:15 |   [19]

[18] Že by? Tak snad příště. :-)

reagovať

Pripojte svoj komentár!

Môžete používať Texy! syntax.

* Hviezdičkou sú označené povinné údaje.


Rubriky

Najnovšie komentáre

Fotogalérie

    Náhodná fotografia

    Prejdite na fotografiu Tady někde

    Všetky fotogalérie


    Obľúbené adresy



    Služobný vchod