Naše menu I. - Studená kuchyně

V naší kavárně jste zatím byli pouze napájeni virtuální kávou od Velkého Admina. Nyní vám předkládám i něco hutnějšího, byť také virtuálního – zajímavé pokrmy, které jsem osobně nafotil a pohltil na svých cestách po světě. A začneme jídly studené kuchyně.
       

Mnoho let jsem pracovně jezdil do Evropské laboratoře pro částicovou fyziku (CERN) ve švýcarské Ženevě. Krmili nás tam výtečně. Dodnes vzpomínám na šéfkuchaře Maria, který dával svým kreacím nejen skvělou chuť, ale i velice pěknou úpravu. Posuďte sami.

1-cern-1

CERN – slané jednohubkové kelímky na slavnostní večeři Rady

1-cern-2

CERN – zrcadlící se jednohubky na slavnostní večeři Rady

1-cern-3

CERN – cosi s čekankou a červenou řepou, vhodné pro vegetariány.

1-cern-4

CERN – husí jádra (foie gras). Nezměrná dobrota!

1-cern-5

CERN – paštika bez husích jater, ale i tak moc dobrá

Nejezdil jsem jenom do ženevského CERNu. Mým dalším častým cílem byl Spojený ústav jaderných výzkumů ve městě Dubna, ležícím asi 120 km od Moskvy. Ani tady se při různých slavnostních příležitostech nejedlo špatně.

1-rusko-2

Dubna – studená mísa. Nejlepší z ní byly palačinky s červeným kaviárem.

1-rusko-1

Dubna – studená mísa. To světlé není špek, ale jakási uzená ryba. Vynikající, zvlášť k vodce.

Ani při svých soukromých cestách jsem se neošidil.

1-francie-1

Ve Francii poblíž la Rochelle jsem ochutnal čestvě ulovené ústřice. Mno…

1-krym-1

Na Krymu mě uctili další obloženou mísou. Ta už byla lepší.

1-madarsko-2

V Maďarsku jsem prožil několik silvestrovských oslav. Tady je obložená mísa z jedné z nich.

1-madarsko-1

Maďarská csárda – prosté, velice nezdravé, ale velice chutné jídlo. Aby bylo co zakousnout k vínu. Pod cibulí je sádlo se škvarky.

1-sicilie-1

Silvestr na Sicílii ve společnosti hlavonožce.

1-sicilie-2

Silvestr na Sicílii – prosciutto crudo.

1-spanelsko-1

Studený bufet v hotelu kdesi ve Španělsku

1-spanelsko-2

Tamtéž, o kousek dál.

A na závěr jedna hádanka (v naší kavárně první): Co pečou ty ženy na obrázku? Kdo uhodne, jak se to jmenuje, tomu bude zahráno. A kdo uhodne i zemi, v níž jsem to fotil, tomu se navíc zahraje fanfára.

1-baby

Pekárna pod širým nebem.

 

 

Komentáre

Pri komentovaní vás prosíme o dodržiavanie elementárnych zásad slušnosti.
Pokiaľ neviete, aké to sú, asi vám niet pomoci, ale predsa len - skúste pozrieť do záveru tohto článku.

Oby | 24. 6. 2012 Ne 1:29 |   [1]

Mario byl borec, a ostatní kuchaři též. Nedávno jsem viděla želví (co se týká vzhledu) hamburgery. :-D

reagovať

Oby | 24. 6. 2012 Ne 1:34 |   [2]
Jééé, hádanka...

… nooo, jedna paní peče bochánky, a ta druhá veliké tenké placky. Skoro plachty. :-D Na boj o fanfáru si netroufám… ;-)

reagovať

Jago | 24. 6. 2012 Ne 1:41 |   [3]

Oby [2] : Z těch bochánků se vyválejí ty placky. :-)

reagovať

Oby | 24. 6. 2012 Ne 1:52 |   [4]
Jejda, Jago, ne, že bych ti chtěla radit, co máš dělat...

… ale není už načase pověsit zástěru na háček a odebrat se do pelíšku ? ;-)

reagovať

lojzo | 24. 6. 2012 Ne 6:31 |   [5]

No, keď si nikto netrúfa, ja aspoň skúsim. ;-)
Prvý tip: Megatortily, Mexiko.
Druhý tip: Megačapáti, India.
8-)

reagovať

Jago | 24. 6. 2012 Ne 6:39 |   [6]

lojzo [5] : Ani tam, ani tam. :-D

reagovať

Jago | 24. 6. 2012 Ne 7:46 |   [7]
Nápověda k hádance

Jak jsem zjistil, těch zemí je víc. Pro tu zemi, kde jsem fotil (a jedl) je ten produkt typický. O jiném jejím produktu jsem psal před třemi lety u Sharkana. :-)

reagovať

lojzo | 24. 6. 2012 Ne 7:52 |   [8]

Jago [6] : Ja som to tušil! 8-)
Len som chcel povzbudiť ostatných k tipovaniu… ale vidím, že najprv by som ich musel zobudiť;-)

reagovať

Jago | 24. 6. 2012 Ne 7:54 |   [9]

lojzo [8] : Inu, kdo spí, jí. Vždyť je neděle. :-)

reagovať

lojzo | 24. 6. 2012 Ne 7:54 |   [10]

Jago [7] : Áno, pamätám, to bol tuším tvoj premiérový článok, veľmi vydarený, citovali z neho aj iné prostriedky masovej komunikácie. 8-)

reagovať

Jago | 24. 6. 2012 Ne 7:59 |   [11]

lojzo [10] : Máte dobrou paměť! (To je citát. Kontrolní otázka: Kdo tohle řekl?).

reagovať

Bohdanweb | 24. 6. 2012 Ne 8:51 |   [12]

Vypadá to výborně. A jedle. Nikoliv zdravě. :))) Nikdy jsem ale nepochopil, že se kuchařům chce s těmi jídly tak hrát a tak piplat, když se to potom stejně během pár okamžiků sežere. :)

reagovať

lojzo | 24. 6. 2012 Ne 8:58 |   [13]

Bohdan [12] : Ajhľa, nový blog! 8-O

reagovať

Bohdanweb | 24. 6. 2012 Ne 9:06 |   [14]

lojzo [13] : Na co ty hned nepřijdeš. ;) Jen takové hrátky, blog bych tomu (zatím) neříkal. :)

reagovať

Tlusťjochweb | 24. 6. 2012 Ne 9:09 |   [15]

Kypr. Kypré placky.

reagovať

kopretinkaweb | 24. 6. 2012 Ne 9:38 |   [16]

teda,Jago.....že sa nehanbíš!!! Takto provokovať!!!
:-D :-D
a netuším,čo pečú…palacinky? ;-)

reagovať

Jago | 24. 6. 2012 Ne 9:42 |   [17]

kopretinka [16] : Vy do mě bábovkami, já do vás slaným žvancem. Počkej, ve druhém dílu bude teplá kuchyně. :-)

reagovať

Jago | 24. 6. 2012 Ne 9:43 |   [18]

Bohdan [14] : Ale vypadá to pěkně. Koukám, že ses dal ostříhat. :-D

reagovať

Bohdanweb | 24. 6. 2012 Ne 9:52 |   [19]

Jago [18] : Díky. :) Jo, to já občas dělám. ;))

reagovať

Jago | 24. 6. 2012 Ne 9:54 |   [20]

Bohdan [19] : A řekl bych, že i ty tvé krabičky jsou na tobě znát. ;-)

reagovať

kopretinkaweb | 24. 6. 2012 Ne 9:55 |   [21]

Bohdan [19] : normálne som Ťa skoro nepoznala......keby som nevedela,že krabičkuješ a už nenosíš brýle…

reagovať

Bohdanweb | 24. 6. 2012 Ne 9:56 |   [22]

Jago [20] : No jo, tahám toho o 10% míň. :)

reagovať

kopretinkaweb | 24. 6. 2012 Ne 9:56 |   [23]

Jago [17] : ja som sem bábovku nedávala,ja som žiadala,ale nič :-D

reagovať

kopretinkaweb | 24. 6. 2012 Ne 10:03 |   [24]

nie je to „arabský“ chlieb? aj keď taký veľký som ešte nevidela…

reagovať

Jago | 24. 6. 2012 Ne 10:07 |   [25]

kopretinka [24] : Je to podobné (nekvašený chléb), ale vyrábí se jinde. Ty paní jsou křesťanky, jejich země až na jednu hraničí se samými muslimskými zeměmi.

reagovať

kopretinkaweb | 24. 6. 2012 Ne 10:12 |   [26]

Jago [25] : s tým na mňa nechoď,zemepis nie je moja silná stránka a v škole som ho nenávidela

reagovať

Oby | 24. 6. 2012 Ne 12:52 |   [27]
To by mohla být Arménie,

Jago [25] : nebo něco podobného. ;-)

reagovať

Oby | 24. 6. 2012 Ne 13:22 |   [28]
No jo, fakt...

lojzo [13] : a nevypadá špatně. ;-)

reagovať

Jago | 24. 6. 2012 Ne 13:41 |   [29]

Oby [27] : Tak Arménii už bychom měli. No a dál?

reagovať

košo | 24. 6. 2012 Ne 15:11 |   [30]

ja len skúšam schopnosti tohto blogu :
buď je to լավաշ
alebo մատնաքաշ

reagovať

Oby | 24. 6. 2012 Ne 15:28 |   [31]
Lavaš ? ;-)

Jago [29] : nebo prý existuje i sladká varianta – pro koša. :-D

reagovať

Oby | 24. 6. 2012 Ne 15:31 |   [32]
Tak si teda zahraj za odměnu,

košo [30] : ale já si prosím tu slíbenou fanfáru. :-)

reagovať

kopretinkaweb | 24. 6. 2012 Ne 16:53 |   [34]

reagovať

Oby | 24. 6. 2012 Ne 17:18 |   [35]
Opatruj te se tu, mám vás ráda, ale pádím na další

víkendovou akci, tak zatím… ;-)

reagovať

Jago | 24. 6. 2012 Ne 19:18 |   [36]
Ano, je to lavaš.

Jedna paní udělá bochánky, druhá je rozválí a „roztáhne“, což chce zručnost. Pak je položí na ten polštář, co má u ruky, a připlácne na stěnu rozpáleného tanduru (to je to, co vypadá jako studna).
V Arménii jsem se s chlebem prakticky nesetkal, ke všemu byl lavaš a musím říct, že mi zachutnal natolik, že jsem si jeden exemplář přivezl domů a pak jsem ještě pár let vozil lavaš u ruské Dubny.
Na internetu jsem četl recept jakési čtenářky. Přidává tuším droždí nebo PRDOPEČ (prášek do pečiva). Možná je to dobré, ale není to lavaš, to je nekvašené pečivo.

reagovať

Karel | 24. 6. 2012 Ne 20:00 |   [37]

Jago [36] : Nádherné fotky. Většina z toho by mi asi taky chutnala..... :-)

reagovať

kopretinkaweb | 24. 6. 2012 Ne 20:00 |   [38]

PRDOPEČ :-D
už som to videla niekde v recepte,ale vždy sa musím zasmiať :-P

reagovať

Karel | 24. 6. 2012 Ne 20:01 |   [39]

Jago [20] : Kost a kůže… ;-)

reagovať

Karel | 24. 6. 2012 Ne 20:05 |   [40]

Bohdan [14] : Máš tam nějaké divné formátování. Nezobrazuje se mi to správně, fotky u článků vůbec, a komentář mi taky nejde přidat… :-(

reagovať

Bohdanweb | 24. 6. 2012 Ne 20:08 |   [41]

Karel [40] : Jakpak to?

reagovať

kopretinkaweb | 24. 6. 2012 Ne 20:12 |   [42]

Karel [40] : ja to mám OK

reagovať

kopretinkaweb | 24. 6. 2012 Ne 20:15 |   [43]

ja som tam aj napísala,ale potom som si všimla,že fotky sú staré,tak som koment zmazala…ale aj tak tam čosi ostalo.....eh­m,nechcela som Ti to tam Bohdan pokaziť,tak sorry

reagovať

Karel | 24. 6. 2012 Ne 20:24 |   [44]

Bohdan [41] : Jo, to nevím. Používám FF 12.0, nebo to může být naším feremním Firewallem?

reagovať

Jago | 24. 6. 2012 Ne 20:24 |   [45]

Karel [37] : Chutnalo mi všechno až na ty ústřice, ty nebyly nic moc. ;-)

reagovať

Karel | 24. 6. 2012 Ne 20:26 |   [46]

Jago [45] : Ano, ty bych taky do huby nevzal. V jídle jsem silně konzervativní. (to neznamená, že bych se živil konzervama!!! ;-) )

reagovať

Jago | 24. 6. 2012 Ne 20:30 |   [47]

Karel [44] : Spíš to druhé. Právě jsem tam byl, taky s FF a všechno bylo OK. Tygra jsem viděl a komentář přidal.

Karel [46] : Na to, jaké se dělají s ústřicemi štráchy, to skutečně není nic extra. Připomínalo mi to slaný sulc.

reagovať

Bohdanweb | 24. 6. 2012 Ne 20:35 |   [48]

Karel [44] : Taky myslím, že za tím (nebo před tím) bude stát firewall. Ale aspoň něco tam vidíš, já se tam v práci nejspíš ani nenakouknu. :)

reagovať

Karel | 24. 6. 2012 Ne 20:42 |   [49]

Bohdan [48] : Co se dá dělat, zkusím to doma…

reagovať

SV | 25. 6. 2012 Po 10:21 |   [50]

no wellmi pekne si to nafotil Jago ;-) tie slané jednohubky, to je čo? tá prvá fotka.

reagovať

lojzo | 25. 6. 2012 Po 10:38 |   [51]

SV [50] : Podľa mňa tú to také malé slané bábovky v kelímkoch. ;-)

reagovať

SV | 25. 6. 2012 Po 10:54 |   [52]

lojzo [51] : ružové bábovky?! 8 – ) no ejha, to Košo má na teba akýsi divný vplyv! ;-)

reagovať

SV | 25. 6. 2012 Po 10:56 |   [53]

Oby [31] : gratulujem. tu fanfáru si rozhodne zaslúžiš! ;-)

reagovať

Jago | 25. 6. 2012 Po 11:19 |   [54]

SV [50] : Je to konzistence polotekuté, lžička je u každého kelímku přiložena.

reagovať

SV | 25. 6. 2012 Po 11:22 |   [55]

Jago [54] : slaný puding? alebo nedajbože rozmixovaná ružová bábovka? 8 – )

reagovať

SV | 25. 6. 2012 Po 11:29 |   [56]

„CERN – cosi s čekankou a červenou řepou“ hehe, fakt? 8 – ) som si myslela, že CERN je čosik úplne iné ;-)

reagovať

SV | 25. 6. 2012 Po 11:30 |   [57]

úplne najkrajšia je tá lístočková cvikla! mňam!

reagovať

Jago | 25. 6. 2012 Po 11:45 |   [58]

SV [56] : Jenže se nachází v oblasti Suisse – Romagne, kde se žije ve francouzském stylu a na dobré jídlo si potrpí i vědci.

SV [57] : Mě by zajímalo, jak ty lístečky dělali. Zjevně vykrojili, ale kdo dělal ty plátky, ze kterých se to vykrajovalo?

reagovať

SV | 25. 6. 2012 Po 12:03 |   [59]

Jago [58] : nojo, Francúzi, tí vedia žiť ;-) lístečky sa robia asi takto: vezmeš cviklu ošúpeš uvaríš nakrájaš na plátky a vykrojíš takou zeleninovou formičkou (no a kto má veľa času, môže to pižlikať aj nožom ;-) ) predpokladám, že za tým účelom tam majú aj nejaký zeleninový krájač ;-)

reagovať

SV | 25. 6. 2012 Po 12:05 |   [60]

no pekne to vyzerá, tojo. lenže mne na takýchto pokrmoch vadí presne to, čo na Sharkaních krabičkách. neviem, čo to. a tým pádom mi to príde také humózne ;-) jedlá, kde viem presne identifikovať, čo to, sú mi oveľa sympatickejšie ;-)

reagovať

Jago | 25. 6. 2012 Po 13:27 |   [61]

SV [60] : A poznáš třeba mrkev s ozdobnou mašlí? :-)

reagovať

SV | 25. 6. 2012 Po 13:34 |   [62]

reagovať

SV | 25. 6. 2012 Po 13:38 |   [63]

mi to pripomenulo ako som objednávala menu v jednej wellmi dobrej reštarurácii. vytiahli na mňa polkilometrový zoznam, čo by tam malo a mohlo asi byť. no a ten sa začínal že hydinová terina. ja že čo? hydinová perina?! 8-O tak som povedala, čo tam má byť a že to má byť krásne. i tak bolo ;-)

reagovať

Jago | 25. 6. 2012 Po 13:44 |   [64]

SV [63] : Nám zas jednou v indické restauraci v Paříži přinesli mimo jiné krásně vyřezávanou mrkev ve tvaru růže. Skoro nám bylo líto ji sežrat.

reagovať

SV | 25. 6. 2012 Po 13:46 |   [65]

Jago [64] : mal si ju povenovať Bohdanovi ;-)

reagovať

SV | 25. 6. 2012 Po 13:48 |   [66]

Jago [64] : my sme raz chceli ísť v Paríži na večeru. požiadavka znela: nech je to reštaurácia typicky francúzska, a nech to nie je drahé. na Montmartri ;-)

reagovať

SV | 25. 6. 2012 Po 13:50 |   [67]

Jago [64] : v Grécku mali vo vyrezávaných melónoch kvety 8-O myslím, že skoro neprekonateľní v tomto smere sú Japonci.

reagovať

Jago | 25. 6. 2012 Po 13:51 |   [68]

SV [66] : A najedli jste se? Francouzi pokládají za zeleninu i brambory a podle toho s nimi šetří. :-(

reagovať

Jago | 25. 6. 2012 Po 13:52 |   [69]

SV [67] : My doma lijeme do melounu rum. Bez vyřezávání, v jednoduchosti je síla.

reagovať

SV | 25. 6. 2012 Po 14:05 |   [70]

Jago [69] : tak to radšej tie kvety ;-)

reagovať

SV | 25. 6. 2012 Po 14:06 |   [71]

Jago [68] : najedli. ale požiadavka typicky francúzska nedrahá reštaurácia sa ukázala na Montmartri ako dosť ťažko realizovateľná ;-)

reagovať

kopretinkaweb | 25. 6. 2012 Po 15:21 |   [72]

Jago [68] : veď zemiaky sú zelenina…zeleninou sa šetiť nemá,zelenina je zdravá :-P

reagovať

Oby | 25. 6. 2012 Po 15:26 |   [73]

kopretinka [72] : No jo, ale zeleninu si dneska mohou dovolit jen dobře situovaní jedinci. ;-)

reagovať

kopretinkaweb | 25. 6. 2012 Po 15:30 |   [74]

Oby [73] : to je fakt :-(

reagovať

SV | 25. 6. 2012 Po 15:37 |   [75]

Oby [73] : horšie je, že dnes nájsť v obchode niečo, čo sa na zeleninu nielen podobá, ale to aj tak chutí, je u nás nesmierny problém :-(

reagovať

Oby | 25. 6. 2012 Po 15:42 |   [76]

SV [75] : Z toho si nic nedělej, to je všude.

reagovať

henka | 26. 6. 2012 Ut 0:12 |   [77]
prepacte

ja hladam tie krabicky s vrchnacikmi do ktorych sa chudne..ale to som asi zle..
ale zas..uz ked som tu :))))
si prosim uzdibnut z kazdej foto a pikolo pls ;)

reagovať

kopretinkaweb | 26. 6. 2012 Ut 0:35 |   [78]

reagovať

SV | 26. 6. 2012 Ut 11:27 |   [79]

henka [77] : Henka o krabičkách sa píše u Sharkana ;-)

reagovať

SV | 26. 6. 2012 Ut 11:55 |   [80]

henka [77] : „do ktorych sa chudne“ no nazdar, to bude Sharkan chudák chudnúť, až kým sa nezmestí do krabičky?! 8-)

reagovať

Jago | 26. 6. 2012 Ut 12:28 |   [81]
Redakční sdělení

Tak koukám, že je třeba přidat další téma, tentokrát nekulinářské. V galeriích je naše první veřejně přístupná galerie, koukněte tam.

reagovať

Pripojte svoj komentár!

Môžete používať Texy! syntax.

* Hviezdičkou sú označené povinné údaje.


Rubriky

Najnovšie komentáre

Fotogalérie

    Náhodná fotografia

    Prejdite na fotografiu Krampus uhlazený

    Všetky fotogalérie


    Obľúbené adresy



    Služobný vchod